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DOSSIERS THÉMATIQUES

Dossier :

Bien choisir sa cave à vin

La cave à vin magnifie vos meilleures bouteilles !


Avis aux fins connaisseurs ou néophytes… Déguster, partager une bonne bouteille, grand cru, vin d’exception ou vin bon à boire, c’est d’abord la servir à bonne température et au bon moment, quand le vin est à son apogée, grâce à une cave à vin de mise en température. Mais difficile parfois, notamment quand la place est limitée chez soi, de disposer d’une cave permettant d’offrir à ses bouteilles les meilleures conditions de conservation et de mise en température !


Heureusement, il existe aujourd’hui des caves à vin particulièrement performantes qui reproduisent les conditions optimales d’une cave naturelle et garantissent à vos bouteilles une température et une hygrométrie constantes, l’obscurité, le calme et le renouvellement de l’air pour un parfait épanouissement de leur potentiel. La cave à vin de vieillissement ravira les œnologues en herbe !




Quels sont les différents types de cave à vin ?


La cave à vin de service


Elles sont idéales lorsque vous voulez avoir toutes vos bouteilles à portée de main et à la température optimale. De petite taille et discrète, elle consomme peu d’énergie et s’intègrera facilement à votre cuisine ou votre salle à manger et vous permettra d’offrir à vos convives un vin digestif digne de ce nom !



La cave à vin de mise en température


Avec une cave de mise en température, tous vos types de vins seront conservés de façon optimale : la température peut être différente à chaque étage. Rangez vos bouteilles en fonction de leur température optimale puis savourez chacune de vos bouteilles comme il se doit !


Cave à vin



La cave à vin de vieillissement


Pour les véritables passionnés, ces caves à vin sont idéales pour magnifier chacun de vos grands crus pendant plusieurs années Sa porte anti-UV protège de la lumière et maintient vos bouteilles dans l’obscurité nécessaire à leur développement. Ainsi, le vin atteint son apogée et ravira vos papilles gustatives !



La cave à vin polyvalente


Les caves à vin polyvalentes assurent toutes ces fonctions simultanément. Cette option conviendra aux amateurs de vin exigeants souhaitant savourer régulièrement leurs meilleures bouteilles. Rafraîchissez puis vieillissez vos différents vins en fonction de leurs exigences !



Critères de conservation


Température


La température est fondamentale pour bien conserver son vin et le faire vieillir comme il se doit. Il est important de savoir que le vin ne tolère que très peu les changements brusques de température, tandis qu’une variation progressive l’aidera au contraire à se sublimer doucement mais sûrement. Mesurez la température de votre cave au degré près ! Si votre cave à vin est trop froide, le processus de vieillissement sera ralenti voire stoppé, tandis que si la température est trop élevée, le vin évoluera plus vite et ne pourra pas atteindre sa maturité. La température idéale de conservation dépend du type de vin dont vous disposez (voir tableaux ci-dessous)



Humidité


L’humidité est également un facteur à contrôler constamment pour garder un vin de caractère. Elle doit se situer entre 50% et 80%. Si elle est trop faible, le bouchon risque de s’assécher et de ne plus être totalement hermétique, ce qui va faire que le vin va s’oxyder et perdra de sa saveur de façon irréversible. Les conséquences sont moins graves dans le cas d’une humidité trop élevée mais des risques de moisissure ainsi que de détérioration des étiquettes existent bel et bien.



Obscurité


Le vin n’aime pas la lumière, c’est une certitude. C’est pourquoi les portes en verre de nos caves à vin sont « anti-UV ». Toutes vos bouteilles doivent être conservées dans un lieu sombre, sinon, elles perdront également de leur saveur et le processus de vieillissement sera fortement perturbé. Le goût et l’odeur de vos meilleurs crus pourront bien vite être détériorés si votre cave à vin ne filtre pas la lumière.


Cave à vin



Air


Le vin respire à travers son bouchon, il peut donc s’imprégner de toute odeur extérieure qui viendrait perturber son développement. Ainsi, même si votre cave à vin possède un filtre, renouvelez de façon très régulière l’air de l’endroit où elle est stockée. Vous maximiserez les chances de déguster un bon vin à la fin de votre repas.



Calme (anti-vibrations)


Le vin a besoin de calme pour vieillir en toute tranquillité et libérer pleinement ses arômes sur votre palet. C’est pourquoi il faut à tout prix bannir les vibrations proches de votre cave à vin. Vos bouteilles ont besoin de la plus grande quiétude. Sinon, les dépôts se formeront en suspension et le processus de vieillissement est perturbé.



Températures optimales


Vin d'Alsace
t1

Champagne
t2

Vin du Jura
t3

Vin de Savoie
t4

Vin de Bourgogne
t5

Vin de Bordeaux
t6

Vin du Languedoc-Roussillon
t7

Vin de Provence
t8

 
  • Capacité : 18 bouteilles
  • Type d'article : Cave à vin
 
420,99€
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dont éco-part : 7,00€
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