DOSSIERS THÉMATIQUES

Dossier :

Bien choisir sa Machine Expresso

Comment faire le bon choix d’une machine expresso ?


Les machines expresso ont des tarifs qui varient énormément. A partir de 70 euros pour une petite machine d’entrée de gamme à plus de 2000 euros pour des machines réservées aux amoureux de l’expresso. Les machines expresso sont extrêmement nombreuses sur le marché et pour choisir celle qui vous conviennent vous devez définir quels sont vos besoins. Ce guide vous permettra de voir un peu plus clair sur toutes les sortes de machines expresso disponibles.



Ce qu’il faut savoir sur les machines expresso


Il existe 4 types de machines expresso :




  • La machine expresso classique ou percolateur, inventée en 1948 par l’Italien Achille Gaggia est caractérisée par sa simplicité d’utilisation et sa rapidité d’exectution. La pression fournie par la machine, souvent comprise entre 15 et 19, Bars vous assure un café de qualité, légèrement corsé et garni d’une onctueuse couche de mousse. Le réservoir d’eau est en moyenne de 0.8 à 1 litre pour vous permettre une autonomie de 10 à 15 tasses. Ces machines peuvent recevoir du café moulu mais également des dosettes ESE (Easy Serving Espresso).

  • La machine expresso à dosettes, très tendance en ce moment vous permet de déguster un expresso de qualité rapidement grâce à un système de dosettes à usage unique. Très compacte et rapide, elle sera un véritable atout dans votre cuisine. De plus, cette machine vous permettra de déguster de multiples saveurs grâce aux nombreuses dosettes proposées par différentes marques.

  • L’expresso combiné cafetière est une machine hybride. A la fois expresso classique et cafetière filtre, elle est idéale pour une utilisation familiale. La partie percolateur de la machine vous permet de préparer un ou deux véritables expressos à la fois, tandis que la partie cafetière filtre dispose d’une verseuse d’une capacité de 12 à 15 tasses selon les modèles.

  • La machine expresso manuelle est extrêmement compacte. Elle tient dans une main et vous permet de faire un expresso de qualité en toute circonstance. Idéal pour les randonneurs amoureux du café !


Les différents types de Machines Expresso


La machine expresso classique et la machine expresso avec broyeur intégré


Expresso Broyeur

Comment fonctionne-t-elle ?


Les machines expresso classique utilisent la percolation de l’eau. Avec une pression comprise en 15 et 19 bars. Toutes les conditions sont réunies pour réussir un délicieux expresso. L’eau est envoyée à haute pression sur le café moulu afin de libérer tous les arômes contenus dans le café et vous offrir un expresso onctueux.


Très simple d’utilisation, faire 1 ou 2 expressos en moins d’une minute est maintenant possible grâce aux machines expresso.


On parle de « robot café » pour les machines équipées d’un broyeur intégré permettant de moudre le café au dernier moment, et ainsi de conserver tous ses arômes. Ces machines sont très sophistiquées et disposent d’un système permettant d’évacuer la mouture et de purger la machine à chaque cycle d’utilisation. Certains modèles permettent de préparer des boissons à base de lait et sont équipés d’une buse vapeur pour encore plus d’onctuosité !



A qui s’adresse-t-elle ?


Les machines expresso sont idéales pour les personnes seules ou les couples. Cela convient aussi aux personnes pressées grâce à un temps de préparation rapide. Elles sont destinées aux amateurs comme aux passionnés de café de qualité.


C’est le compromis idéal entre la machine expresso professionnelle et la machine à café de votre bureau.



Comment s’entretient-elle ?


Le nettoyage indispensable du porte filtre après chaque utilisation est fortement recommandé pour une hygiène maximale.


De plus un détartrage régulier est lui aussi indispensable. Vous pouvez le faire de temps en temps avec du vinaigre d’alcool mais il est fortement recommandé d’utiliser des détartrants commerciaux car, avec le temps, le vinaigre attaque les joints en caoutchouc de votre machine. (Ceci est valable pour toutes sortes de cafetières et machines expresso sauf machine expresso manuelle)


Les robots café sont équipés d’un système d’évacuation de la mouture, et sont purgées à chaque utilisation afin d’éviter que les résidus des précédentes utilisations ne se retrouvent dans votre tasse. L’utilisation d’une eau déminéralisée permet d’augmenter considérablement la durée de vie de votre machine.



La machine expresso à dosettes


Expresso à dosettes

Comment fonctionne-t-elle ?


Les machines expresso à dosette reprennent le même principe que les cafetières à dosettes : placez une capsules ou dosette (attention certaines machines n’acceptent que certains types de dosettes) dans le réceptacle convenu à cet effet.


Refermez puis démarrez la machine expresso.
Quelques secondes plus tard votre expresso est prêt.
Les machines à dosette ont une pression comprise entre 15 et 19 bars. C’est donc la pression idéale pour des expressos de qualité.



A qui s’adresse-t-elle ?


Très tendance en ce moment, la machine expresso à dosette s’adresse à un public très large dû à sa praticité et son confort d’utilisation. Elle permet de préparer une à deux tasses simultanément, et peut donc servir une ou plusieurs personnes très rapidement.



Comment s’entretient-elle ?


Un détartrage régulier est indispensable. Vous pouvez le faire de temps en temps avec du vinaigre d’alcool mais il est fortement recommandé d’utiliser des détartrants commerciaux car, avec le temps, le vinaigre attaque les joints en caoutchouc de votre machine. L’utilisation d’une eau déminéralisée permet d’augmenter considérablement la durée de vie de votre machine. (Ceci est valable pour toutes sortes de cafetières et machines expresso sauf machine expresso manuelle)



La machine expresso combiné cafetière


Expresso combiné

Comment fonctionne-t-elle ?


La machine expresso combiné cafetière est une machine 2 en 1 car elle regroupe une machine expresso classique avec une cafetière filtre.


Son fonctionnement est identique à celui des machines à expresso classiques et des cafetières à filtre, les deux élément fonctionnant indépendamment l’un de l’autre.



A qui s’adresse-t-elle ?


Les machines expresso combiné cafetière sont conseillées aux familles car leur polyvalence permet un rendement important que ce soit pour les expressos ou pour le café filtré. Elle satisfera donc un public très large.



Comment s’entretient-elle ?


Un détartrage régulier est indispensable. Vous pouvez le faire de temps en temps avec du vinaigre d’alcool mais il est fortement recommandé d’utiliser des détartrants commerciaux car, avec le temps, le vinaigre attaque les joints en caoutchouc de votre machine. L’utilisation d’une eau déminéralisée permet d’augmenter considérablement la durée de vie de votre machine. (Ceci est valable pour toutes sortes de cafetières et machines expresso sauf machine expresso manuelle)



La machine expresso manuelle


Expresso

Comment fonctionne-t-elle ?


La machine à expresso manuelle est une machine extrêmement compacte. Elle ressemble à un porte filtre d’une machine expresso classique et tient donc dans une seule main. Elle permet grâce à un système de pompe manuelle de « fabriquer » de la pression (jusqu’à 16 bars) Placez de l’eau chaude dans le récipient prévu à cet effet puis une dosette à café ESE dans le porte-filtre.


Relâchez la pression et dégustez !



A qui s’adresse-t-elle ?


Cette machine s’adresse aux amoureux des expressos car vous pouvez l’utiliser où bon vous semble, sans électricité. En forêt, à la montagne ou même à la plage, dégustez un expresso de qualité.



Comment s’entretient-elle ?


Mise à part un nettoyage, fortement recommandé, après chaque utilisation. Ce type de machine expresso n’a pas besoin d’entretien particulier.


Les plus grandes marques de machines expresso sont chez Webdistrib.com : Delonghi, Jura, Krups, Handpresso, Saeco…


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